Almás pite

Desszertet a grillben? Tényleg? -kérdezte a feleségem.

Igen, kellene valami desszertet is sütni kint, nem csak húst. „Mi legyen, mi legyen?”

– Van egy csomó almánk. Próbáljuk ki az almás pitét! Az az igazság, nem tudtam, hogy ennyire szeretem az almás pitét, de ez a recept nagyon ott van. Egyszerű, gyors, finom. Tökéletes desszert. Hamar a család kedvence lett. 

Hozzávalók, ahogy én készítettem:

•  250 g hideg vaj + kevés az almához
• 400 g liszt
• 100 g porcukor
• Kb. 500 g reszelt alma (5-7 alma)
• fahéj
• vanília aroma

Elkészítés:

Egy tálban összekevertem a hideg vajat, cukrot és a lisztet. Jó alaposan összegyúrtam, majd amikor összeállt betettem a hűtőbe.

Kis lábost ragadtam, majd megolvasztottam a kis vajat, azon megfuttattam a reszelt almát, 1 evőkanál barnacukorral és fahéjjal.

57 cm gömbgrillt (bogyó) használtam, indirekt zónát kialakítva. Egy bő kémény brikett és faszén keveréket gyújtottam, a süti a meleget szereti.

Amíg az begyulladt, összeraktam a sütit. 23 cm átmérőjű jól kivajazott tortaformában a tészta ¾ részét egyenletesen belenyomkodtam. Erre került a reszelt almás töltelék. A maradék tésztát kinyújtva, rácsokat formáltam és azzal fedtem.

A bogyóban stabilizáltam a hőfokot 180-190 °C közötti hőmérsékletre és ment is be a süti 55-60-percre.

Fantasztikus illata volt. Omlós tészta, édeskés íz, és egy enyhe nem tolakodó füstös íz, ami nagyon jól illik ehhez a desszerthez.

Észrevétel, javaslat:

1. Érdemes figyelni a tészta vastagságára, hogy egyenletesen süljön, és ne áztassa meg a tésztát a töltelék.
2. Kipróbáltuk meggyel is. Nekem talán ez még jobban ízlik.
3. Sütés végén mindig „probléma”, hogy milyen jó még a parázs süssünk valamit. Hát ezt a sütit pont erre találták ki. 
4. Nálunk eddig lefelejtődött a baracklekvár, kíváncsi vagyok, mennyit emel az élményen.

Próbáljátok ki, nagyon jó! 

 

Alap recept ötlet: https://www.biggreenegg.eu receptjei között