Rég ettünk rétest. Jó rétest még
régebben. Kipróbáltuk, hogy áll a füst az almás rétesnek.
Jelentem fantasztikusan.
Hozzávalók ahogy készítettem:
- 5 - 6 db reszelt alma
- 2 ek vaj a töltelékbe + megkenni a tetejét
- 1 bolti leveles tészta
- 3 ek cukor
- citromhéj
- fahéj
- vanília aroma
- 1 adag szűrlemény. (tejhejettesítő
készítésének mellékterméke)
Elkészítés:
Begyújtottam egy ¾ kémény brikettet.
Közben elkészítettem a tölteléket. A réteslap kivételével betettem mindent
egy lábosba, és összerottyantottam. Félre tettem hűlni.
A szén már szépen izzot. 57 cm gömbgrillben egyenletesen
elterítettem, betettem a pizza követ és azzal együtt 180°C-ra engedtem a
hőmérsékletet, majd igyekeztem itt stabilizálni. Amíg a hő stabilizálódott gyorsan
össze "heggesztettem" a rétest. :-D
A leveles tésztát felhasználás előtt érdemes kivenni a hűtőből.
Kihajtottam és, megkentem olvasztott vajjal. A tészta egyik végébe pakoltam a
tölteléket az oldalaktól pici helyet hagyva. Ezután nem túl szorosan feltekertem
és a tetejét megkentem olvasztott vajjal.
Amikor stabilizálódott a hőmérséklet óvatosan rátettem a
pizzakőre. 40 percig sütöttem időnként megkentem olvasztott vajjal a vége felé
kapott kevés cukrozott vajat.
Hát még melegen elfogyott. Nagyon finom desszert.
Észrevétel, javaslat:
- A tészta feltekerésekor nagy segítség a sütőpapír amire a bolti tészta van téve. Saját készítésű tésztánál is hasznos lehet valami hasonló megoldás
- Nem célszerű túl szorosan feltekerni mert könnyebben szétrepedhet
- Fontos figyelni a hőmérsékletre mert jóval kényesebb, mint az almás pite.
- A szűrlemény elhagyható. Mi rendszeresen használjuk a Vegitalnál vásárolt gépet finomságok elkészítésére, legalábbis tejhelyettesítőt, napi szinten készítünk így mindig keletkezik szűrleményből. (erről még később írok) Vegital oldala
Gyors és egyszerű. Nagyon finom jól variálható.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése