Nagyon szeretjük a halakat, herkentyűket; kiváltképpen a tengeri halakat. Egyik nagy kedvencünk a Cipura avagy Aranydurbincs. Fehér húsú, kevés szálkát tartalmazó, igen ízletes hal.
Ez a fogás, a tengerparti nyaralás hangulatát idézi számunkra.
Hozzávalók, ahogy én készítettem:- 2 tisztított egész Aranydurbincs
- füstölt szalonna
- 1 citrom leve + citrom karika
- 50 ml olíva olaj
- kakukkfű
- rozmaring
- 4 gerezd fokhagyma
Elkészítés:
Az olíva olajat, citrom levet és a zúzott fokhagymákat összekeverem.
A halak meg voltak tisztítva és le voltak pikkelyezve, így csak leöblítettem. Mind a két oldalát beirdaltam. Megsóztam kívüli-belül, majd 1x lekentem az olajos citromos kencével. Hűtőben pihent kb. 1 órát.
Begyújtottam egy begyújtókéménnyi faszenet. Amíg a szén dolgozott, a halak belsejébe tettem vékony szelet füstölt szalonnát, egy ág friss kakukkfüvet és rozmaringot végül 1 szelet citromot.
Amikor a szenem szépen ízzott, beleöntöttem a gömbgrillbe, úgy hogy legyen olyan rész is, ahol kevesebb szén került. Igaz direkt sütés volt, viszont így tudtam játszani kicsit a hővel.
A rácsot jó alaposan bedörzsöltem szalonnával, hogy kevésbé ragadjon rá a hal bőre. Illetve van egy hal sütő rácsom, amit szintén szeretek használni, ez is kapott szalonna zsírt a fentiek miatt.
Kb. 4-4 percig sütöttem oldalanként, játszva a hővel. Időnként óvatosan megkentem a maradék olívás lötyivel. Ilyenkor érdemes figyelni mert a lecsöpögő olaj, miatt felcsapnak a lángok.
Finom füstös, ízes. Nagyon szeretjük
Észrevétel, javaslat:
- 57 cm gömbgrillen max 4 hal egyidejű sütése vált be. Próbáltam 6 hallal is, de megégett pár helyen. Túl zsúfolt volt
- Fűszerekkel érdemes lehet játszani
Nekünk igazi "nyár" íze van ennek a kajának :)
Próbáljátok ki!
Aranydurbincsok - Lidlből
Megjegyzések
Megjegyzés küldése