Szilvás-vaníliás pite

 Almás pite után szabadon.

Feleségem megkívánta  a vanília és a szilva ízét, megkomponálta az új tölteléket, én meg megsütöttem.

Zamatos szilva, vanília, kis füst... Ezt biztosan sokszor el fogjuk készíteni! 

Hozzávalók, ahogy készítettem:

• 250 g hideg vaj + kevés a szilva 
• 400 g liszt
• 100 g porcukor
• 1 evőkanál barnacukor
• Kb. 500 g szilva 
• fahéj
• vanília puding

Elkészítés:

Egy tálban összekevertem a hideg vajat, cukrot és a lisztet. Jó alaposan összegyúrtam, majd amikor összeállt betettem a hűtőbe.

Kis lábosban megolvasztottunk egy kevéske vajat, azon  picit megfuttattuk a magozott szilvákat (szilvák félbe és negyedbe vágva), tettünk hozzá 1 evőkanál barnacukrot  és őrölt fahéjat.

A vanília pudingot kicsit sűrűbre csináltuk. 

57 cm gömbgrillt használtam, indirekt zónát kialakítva. Egy bő kémény brikett és faszén keveréket gyújtottam, a sütinek meleg kell.

Amíg elkezdett izzani a brikett, összeraktam a sütit. 23 cm átmérőjű jól kivajazott tortaformában a tészta ¾ részét egyenletesen belenyomkodtam. Erre került a sűrű vaníliás puding réteg, a tetejére a szilvás massza. A maradék tésztát kinyújtva, rácsokat formáltam és azzal fedtem.

A bogyóban stabilizáltam a hőfokot 180-190 °C közötti hőmérsékletre és ment is be a süti 55-60-percre.

Fantasztikus illata volt. Omlós tészta, édeskés íz, és egy enyhe nem tolakodó füstös íz, ami nagyon jól illik ehhez a desszerthez is. 

Picit hagytuk hűlni, utána elpusztítottuk... Fantasztikus desszert, tökéletes levezetése volt a napnak.

Észrevétel, javaslat:

1. Érdemes figyelni a tészta vastagságára, hogy egyenletesen süljön, és ne áztassa meg a tésztát a töltelék..
2. Sütés végén mindig „probléma”, hogy milyen jó még a parázs süssünk valamit. Hát ezt a sütit pont erre találták ki. 

Próbáljátok ki! 

 

Alap recept ötlet: https://www.biggreenegg.eu receptjei között