Vajas sör - Vajsör

 

Megérkezett az esős, hideg idő. Ilyenkor nagyon jól esik egy finom, fűszeres, meleg ital, pláne ha alkoholos. 

Talán a többség a Harry Potterből ismeri a Vajsört. Azonban a történelmi források alapján jóval korábbra nyúlik vissza a készítése.

A Tudor korszak egyik kedvelt itala volt. A sör, vaj, cukor, fűszerek és tojás keverékének a receptje és elkészítési módja megtalálható az 1594 - ben íródott The good Huswifes Handmaide for the Kitchin könyvben. Ez amolyan korabeli szakácskönyv, útmutató ételek készítéséhez, díszítéséhez. 

Többször elkészítettük. Gyorsan megvan, krémes, édes laktató pont annyira alkoholos amennyire kell. Nézzük! 

Hozzávalók ahogy készítettem:

•  0,5l Soproni Démon
• 2 tojás sárgája
• 1/3 bögre barna cukor 
• 2,5 evőkanál vaj (sótlan)
• 1 teáskanál fűszerkeverék az összetevők: 
• 1 evőkanál őrölt fahéj
• 3/4 teáskanál gömbérpor
• 3/4 teáskanál reszelt szerecsendió
• 1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg

Elkészítés:

A sört óvatosan beleöntöttem egy lábosba beletettem az 1 teáskanál fűszerkeveréket és elkezdtem melegíteni - forralásig. Amíg a sör melegedett, addig a tojás sárgáját és a cukrot összekevertem. 

Amint elkezdett forrni, elzártam a gázt és félre tettem kb. 4 percre, majd beleöntöttem a tojásos cukrot és jól elkevertem. Ezután vártam megint pár percet és hozzákevertem a vajat. Amikor teljesen elolvadt, kicsit megjárattam botmixerrel is, hogy jó habos legyen. 

Még melegen / langyosan fogyasztjuk, varázslatos.

Próbáljátok ki! 

Észrevétel, javaslat:

1. A sör is hasonlóan viselkedik, mint a tej forraláskor. Egy ideig semmi, majd hirtelen elkezd forrni. Először jól ki is futott nekem.
2. Bármilyen barnasör megfelel, amiben intenzíven van karamellmaláta. Természetesen egy jó minőségű British Ale hitelesebb lenne. Próbáltam, de szerintem nem sok extrát adott. 
3. A fűszerkeverék végül is egy tökpite fűszer keverék. Bár az angol receptben nincs fahéj. Próbáltuk már előre bekevert mézeskalács fűszerrel, azzal is nagyon finom lett.
4. Alkoholos!!

Egészségetekre!